色々な野菜の栄養

ブロッコリーは、一般的には晩秋から春先にかけて

収穫されるため、１１月から２月頃が旬と言えます。

　

［主な栄養素］

カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、クロム、鉄、

カルシウム、食物繊維、スルフォラファン、葉酸

　

［期待される効果］

がん予防、胃潰瘍の予防、肌荒れ防止、便秘解消、

花粉症予防、肥満予防、貧血予防

　

　

ビタミンＣが豊富に含まれており、疲労回復効果や、

風邪の予防、老化防止に効果があります。

　

ブロッコリーは、他の野菜に比べて葉酸が多く、貧血予防、

動脈硬化の予防効果があります。　

　

また、ブロッコリーの新芽に多く含まれる、スルフォラファン

という成分は、がんの予防に効果期待されています。