ファイトケミカルとは

ファイトケミカルは、第７の栄養素として注目されており、

美容や健康への効果が期待されています。

　

ファイトケミカルのことを、「フィトケミカル」と呼ぶ場合も

ありますが、どちらも同じものを示しています。

また、「フィト」はギリシャ語で植物を意味し、「ケミカル」は

化学物質を意味するため、植物性化学物質とも呼ばれます。

　

ファイトケミカルは植物の色、香り、辛み、苦味などの

成分から検出されており、その数は１０,０００種類以上

とも言われています。

　

ちなみに、第１～５の栄養素は、炭水化物、タンパク質、

脂質、ビタミン、ミネラルで五大栄養素と呼ばれており、

第６の栄養素は食物繊維のことを意味します。

野菜や果実は、ファイトケミカルの力で外敵である害虫や

紫外線から身を守っています。

ただし、甘さやいい香りなどのファイトケミカルも

あるので、すべてが外敵から身を守るためのもの、

という訳ではないようです。

　

また、下記にファイトケミカルの例をいくつか挙げていますが、

中には、皆さんが良く知るものもあるかと思います。

　

・アリシン　（ニンニク）

・アントシアニン　（ブドウ、ブルーベリー）

・イソチオシアネート　（キャベツ、ブロッコリー）

・カプサイシン　（唐辛子）　　　

・クロロフィル　（ホウレンソウ、ブロッコリー）

・ポリフェノール　（ブドウ、リンゴ）

・リコピン　（トマト、スイカ）

・ルテイン　（ブロッコリー、とうもろこし）

・βカロチン　（ニンジンなどの緑黄色野菜）

 　

また、「野菜ジュースの色別効果」のカテゴリーでも、

ファイトケミカルの効果を説明している記事があるので、

 興味のある方は、こちらも読んでみて下さい。　

　

・クロロフィルについて　緑色野菜ジュースの健康効果

・リコピンについて　　　赤色野菜ジュースの健康効果　その１

・βカロテンについて　　黄・橙色野菜ジュースの健康効果　その１

　　　　　　　　　　　　　　　黄・橙色野菜ジュースの健康効果　その２

 

ファイトケミカルは植物由来の成分ですが、人間の体でも

同じように効果的に働くことが研究によって明らかとなりました。

種類が豊富なため、その効果、効能は様々ですが、

活性酸素の除去、免疫力の向上、がんなどの病気

予防に役立つと考えられています。

アメリカのある調査では、野菜ジュースを週３回以上

飲む人は、飲まない人よりもアルツハイマー病の

発症リスクが７６％も低いという効果に関する報告もあるようです。

また、最近では、トマトに多く含まれる「リコピン」が

話題となりました。

リコピンは赤色の色素であり、活性酸素の除去効果、肌を

紫外線から守るなどの効果があると言われています。

そのため、アンチエイジングにとても効果があると言えるでしょう。

効果的に効率良く摂取するためにはジュースにするのが

楽ですが、栄養を壊さないよう、ジューサーでなく、

ミキサーで粗ごしにして飲むのがおすすめです。

また、リコピンについては、下記の記事でも

解説しています。

興味のある方は、こちらも読んでみて下さい。

赤色野菜ジュースの健康効果　その１