カテゴリー: 色々な野菜の栄養

玉ねぎの栄養

玉ねぎは、全国で栽培されており、保存性も高いので、

一年中、美味しい玉ねぎを食べることができます。

しかし、新玉ねぎについては、春しか食べることができません。

 

[主な栄養]

糖質、硫化アリル、ビタミンB1、ビタミンB2、

ビタミンC、カルシウム、カリウム

 

[期待される効果]

疲労回復、動脈硬化の予防、食欲増進、

血栓予防、がん予防、高血圧の予防 

 

 

 

辛みや香りの成分である硫化アリルは、

血液をさらさらにする働きがあります。

 

そのため、血栓ができにくくなり、糖尿病、

高血圧、脳血栓、脳梗塞などの生活習慣病の

予防に効果があります。

 

また、硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を促進する

働きがあり、疲労回復の効果も期待できます。

 

硫化アリルは、加熱すると成分が変わってしまうため、

サラダなど、生で食べるのがオススメです。