野菜を食べなくても大丈夫？

野菜ジュースは、製造工程で損なわれてしまう栄養素があります。

加熱殺菌の工程では、熱に弱いビタミンＣなどが減少し、

野菜の搾りカスを取り除く工程では、多くの食物繊維が

失われてしまいます。

そのため、野菜ジュースを飲んでいれば野菜を食べなくていい、

という訳にはいきません。

野菜ジュースは、野菜不足を解消させるものではなく、

野菜不足の解消を手助けする役割として飲むようにしましょう。