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ピーマンは、スーパーなどで１年中買うことができますが、

露地栽培では、６～９月ごろに収穫されており、

夏が旬の野菜と言えます。

　

［主な栄養素］

ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＰ、βカロテン、カリウム、

ピラジン（匂い成分）、クエルシトリン（苦味成分）

　

［期待される効果］

動脈硬化の予防、免疫力の強化、美肌づくり、

夏バテ防止、疲労回復

　

　

ピーマンは、ビタミンＣが豊富に含まれており、

風邪の予防や、肌荒れの改善、疲労回復効果があります。

　

匂い成分である「ピラジン」は、血液をサラサラにする

働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞の予防効果が期待されています。

　

また、ピーマンの苦味は、苦味成分「クエルシトリン」に、

ピーマンの独特な匂いが加わることで感じる、

ということが分かりました。

クエルシトリンには、抗うつ作用、高血圧抑制作用などがあります。