カテゴリー: 色々な野菜の栄養

かぼちゃの栄養

かぼちゃは、夏から初秋にかけて収穫されますが、

3、4カ月寝かせることで甘みが引き出されるため、

旬は秋から冬と言えます。

また、貯蔵性が高いため、野菜の少ない冬に

食べることが多かったようです。

 

[主な栄養素]

βカロテン、カリウム、ビタミンC、ビタミンE、

ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、鉄

 

[期待される効果]

活性酸素除去、動脈硬化の予防、肌荒れ防止、

肩こり改善、冷え性改善

  

 

緑黄色野菜のかぼちゃには、カロテンが豊富に含まれており、

ビタミンAに変化して、肌や粘膜、目を丈夫にする効果や、

免疫力を高める効果があります。 

 

また、カリウムは塩分をナトリウムとして排出する

働きがあるため、高血圧に効果があります。 

 

ビタミンEは血行を促進して体を温める効果があり、

冷え性の方にはオススメです。