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かぼちゃは、夏から初秋にかけて収穫されますが、

３、４カ月寝かせることで甘みが引き出されるため、

旬は秋から冬と言えます。

また、貯蔵性が高いため、野菜の少ない冬に

食べることが多かったようです。

　

［主な栄養素］

βカロテン、カリウム、ビタミンＣ、ビタミンＥ、

ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、鉄

　

［期待される効果］

活性酸素除去、動脈硬化の予防、肌荒れ防止、

肩こり改善、冷え性改善

　　

　

緑黄色野菜のかぼちゃには、カロテンが豊富に含まれており、

ビタミンＡに変化して、肌や粘膜、目を丈夫にする効果や、

免疫力を高める効果があります。　

　

また、カリウムは塩分をナトリウムとして排出する

働きがあるため、高血圧に効果があります。　

　

ビタミンＥは血行を促進して体を温める効果があり、

冷え性の方にはオススメです。