カテゴリー: 色々な野菜の栄養

ほうれん草の栄養

ほうれん草の旬は、冬の11~1月で、この時期のものは、

色が濃く、栄養や甘みが増します。

 

[主な栄養素]

βカロテン、ビタミンC、ビタミンB群、葉酸、鉄、

カルシウム、マンガン、食物繊維

 

[期待される効果]

貧血予防、抗酸化作用、緑内障・白内障予防、

動脈硬化予防、便秘解消

 

 

鉄、マンガンなどのミネラル類や、ビタミンB群、

ビタミンCなどのビタミン類も多く、栄養価が高い

野菜と言えます。

 

ほうれん草の代表的栄養素である鉄分は、

貧血の防止に有効です。

 

また、ほうれん草の赤い根の部分は、マンガンが多く、

カルシウム、マグネシウムとともに骨の形成や

健康維持に役立ちます。