カテゴリー: 色々な野菜の栄養

キャベツの栄養

キャベツは、冬キャベツ、春キャベツ、夏キャベツがあるため、

ほぼ一年中、新鮮なものが食べられます。

 

[主な栄養素]

ビタミンC、ビタミンU(キャベジン)、ビタミンK、

カルシウム、βカロテン、ジアスターゼ

 

[期待される効果]

胃潰瘍予防、便秘解消、がん予防、疲労回復、

美肌作り、肥満防止

 

 

ビタミンCやビタミンKが多く含まれ、風邪の予防、疲労回復、

肌荒れ改善、骨の形成促進などの効果があります。

 

キャベツには、キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれており、

胃炎や、潰瘍の回復効果があるとされています。

ただし、ビタミンUは熱に弱い水溶性ビタミンであるため、

生で食べるのがオススメです。

 

また、大根に含まれるジアスターゼも多く、

胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどにも効果があります。 

 

キャベツは、アブラナ科特有のイソチオシアネート

という成分もあり、高い抗がん性が期待されています。