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キャベツは、冬キャベツ、春キャベツ、夏キャベツがあるため、

ほぼ一年中、新鮮なものが食べられます。

　

［主な栄養素］

ビタミンＣ、ビタミンＵ（キャベジン）、ビタミンＫ、

カルシウム、βカロテン、ジアスターゼ

　

［期待される効果］

胃潰瘍予防、便秘解消、がん予防、疲労回復、

美肌作り、肥満防止

　

　

ビタミンＣやビタミンＫが多く含まれ、風邪の予防、疲労回復、

肌荒れ改善、骨の形成促進などの効果があります。

　

キャベツには、キャベジンと呼ばれるビタミンＵが含まれており、

胃炎や、潰瘍の回復効果があるとされています。

ただし、ビタミンＵは熱に弱い水溶性ビタミンであるため、

生で食べるのがオススメです。

　

また、大根に含まれるジアスターゼも多く、

胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどにも効果があります。　

　

キャベツは、アブラナ科特有のイソチオシアネート

という成分もあり、高い抗がん性が期待されています。