野菜ジュースの色別効果

赤色の野菜ジュースは、トマトベースのものが一般的ですが、

トマトの赤い色は、リコピンという色素によるものです。

　

リコピンには非常に強い抗酸化作用があり、βカロテンの２倍

とも言われています。

そのため、リコピンには、血糖値の低下、動脈硬化の予防、

がんの予防、美肌効果、ダイエット効果などがあると

考えられています。

　

リコピンのがん予防効果については、基礎研究レベルでは

ありますが、肺がん、乳がん、前立腺がんの増殖を抑える

効果が報告されており、その有効性が期待されています。

　

また、トマトの色が濃ければ濃いほど、リコピンの

含有量は増え、抗酸化作用もより強力になります。