栄養を補うためのオリジナルレシピ

簡単に作れる、夏にぴったりの冷製パスタです。

野菜ジュースが苦手な方も、美味しくいただけます。

　

［材料　（２人分）］

　　お好みのパスタ　　　　１４０ｇ

　　玉ねぎ　　　　　　　　　３分の１個

　　ズッキーニ　　　　　　　２分の１本

　　黄パプリカ　　　　　　　２分の１個

　　プロセスチーズ　　　　２個

　　オリーブオイル　　　　大さじ１弱　　

　　ニンニク　　　　　　　　１片

　　塩・こしょう　　　　　　　適量

― トマトソース用 ―

　　トマトジュース　　　　　３００ｃｃ

　　水　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

　　コンソメ　　　　　　　　　小さじ１

　　はちみつ　　　　　　　　小さじ１弱

　　ケチャップ　　　　　　　小さじ１強

　

［作り方］

　　１．玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに、

　　　　ズッキーニ、黄パプリカ、チーズは１ｃｍ角に切る

　　２．鍋に、オリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、

　　　　香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める

　　３．玉ねぎが透き通ってきたら、ズッキーニを加えて軽く炒め、

　　　　トマトソース用の材料とパプリカを加える

　　４．ひと煮立ちしたら火を消し、塩こしょうで味を整える

　　５．ボウルに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

　　６．パスタを茹で、茹であがったら冷水に取って冷やし、

　　　　しっかりと水気を切る

　　７．パスタを、５のボウルに入れ、軽く混ぜる

　　８．器に盛り付け、チーズを散らす