アーカイブ： 2012年5月

伊藤園が販売している「１日分の野菜」は、

野菜３５０ｇ使用した、野菜１００％の野菜ジュースです。

　

・使用している野菜 （３０種）

にんじん、トマト、有色甘藷、赤ピーマン、インゲン豆、

モロヘイヤ、メキャベツの葉、レタス、ケール、ピーマン、

大根、白菜、アスパラガス、グリーンピース、セロリ、

しそ、ブロッコリー、かぼちゃ、あしたば、小松菜、

ごぼう、ゴーヤ、ショウガ、緑豆スプラウト（もやし）、パセリ、

クレソン、キャベツ、ラディッシュ、ほうれん草、三つ葉

　

・その他

レモン汁、水溶性食物繊維、乳酸化カルシウム、

塩化マグネシウム、ビタミンＣ

　

・栄養成分表

１日分の野菜　（２００ｍｌ当たり）
エネルギー	７５ｋｃａｌ
タンパク質	１．０～２．８ｇ
脂質	０ｇ
糖質	１５ｇ
食物繊維	２．３～４．０ｇ
ナトリウム	１０～２５４ｍｇ
ビタミンＡ（βカロテン）	４００～１７７０μｇ（４７２０～１６６００μｇ）
カリウム	７３０ｍｇ
マグネシウム	４４ｍｇ
葉酸	６～８３μｇ
ビタミンＥ	１．０～３．３ｍｇ
カルシウム	１３５ｍｇ
鉄	０．２～１．０ｍｇ
亜鉛	０．１～０．６ｍｇ
ビタミンＣ	５０ｍｇ
ビタミンＫ	１３μｇ
ショ糖	０．１～８．７ｇ
リコピン	１１ｍｇ

 

（２０１２．５　現在）　

　

同じく、野菜３５０ｇ、３０品目を使用した野菜ジュース、

「野菜一日これ一本」　と比較した記事もあるので、

参考にしてみて下さい。

　　　↓

１日分野菜シリーズ　成分の比較

　

ピーマンは、スーパーなどで１年中買うことができますが、

露地栽培では、６～９月ごろに収穫されており、

夏が旬の野菜と言えます。

　

［主な栄養素］

ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＰ、βカロテン、カリウム、

ピラジン（匂い成分）、クエルシトリン（苦味成分）

　

［期待される効果］

動脈硬化の予防、免疫力の強化、美肌づくり、

夏バテ防止、疲労回復

　

　

ピーマンは、ビタミンＣが豊富に含まれており、

風邪の予防や、肌荒れの改善、疲労回復効果があります。

　

匂い成分である「ピラジン」は、血液をサラサラにする

働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞の予防効果が期待されています。

　

また、ピーマンの苦味は、苦味成分「クエルシトリン」に、

ピーマンの独特な匂いが加わることで感じる、

ということが分かりました。

クエルシトリンには、抗うつ作用、高血圧抑制作用などがあります。　

　

かぼちゃは、夏から初秋にかけて収穫されますが、

３、４カ月寝かせることで甘みが引き出されるため、

旬は秋から冬と言えます。

また、貯蔵性が高いため、野菜の少ない冬に

食べることが多かったようです。

　

［主な栄養素］

βカロテン、カリウム、ビタミンＣ、ビタミンＥ、

ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、鉄

　

［期待される効果］

活性酸素除去、動脈硬化の予防、肌荒れ防止、

肩こり改善、冷え性改善

　　

　

緑黄色野菜のかぼちゃには、カロテンが豊富に含まれており、

ビタミンＡに変化して、肌や粘膜、目を丈夫にする効果や、

免疫力を高める効果があります。　

　

また、カリウムは塩分をナトリウムとして排出する

働きがあるため、高血圧に効果があります。　

　

ビタミンＥは血行を促進して体を温める効果があり、

冷え性の方にはオススメです。