アーカイブ： 2012年5月

ファイトケミカルは植物由来の成分ですが、人間の体でも

同じように効果的に働くことが研究によって明らかとなりました。

種類が豊富なため、その効果、効能は様々ですが、

活性酸素の除去、免疫力の向上、がんなどの病気

予防に役立つと考えられています。

アメリカのある調査では、野菜ジュースを週３回以上

飲む人は、飲まない人よりもアルツハイマー病の

発症リスクが７６％も低いという効果に関する報告もあるようです。

また、最近では、トマトに多く含まれる「リコピン」が

話題となりました。

リコピンは赤色の色素であり、活性酸素の除去効果、肌を

紫外線から守るなどの効果があると言われています。

そのため、アンチエイジングにとても効果があると言えるでしょう。

効果的に効率良く摂取するためにはジュースにするのが

楽ですが、栄養を壊さないよう、ジューサーでなく、

ミキサーで粗ごしにして飲むのがおすすめです。

また、リコピンについては、下記の記事でも

解説しています。

興味のある方は、こちらも読んでみて下さい。

赤色野菜ジュースの健康効果　その１

　ＪＡＳ規格とは、「農林物資の規格化及び品質表示の

適性に関する法律　（ＪＡＳ法）」によって定められている

基準制度のことを意味します。

　

また、ＪＡＳは「日本農林規格（Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　

Ｓｔａｎｄａｒｄ）」の略称で、様々な種類のマークがあります。

　

１． ＪＡＳマーク

　→　品位、成分、性能等の品質について、ＪＡＳ規格

　　   （一般ＪＡＳ規格）を満たす食品や林産物に付される

　

２． 有機ＪＡＳマーク

　→　有機ＪＡＳ規格を満たす農産物に付され、このマークのない

　　　   農産物、農産加工食品には「有機～」などと表示することが

　　　   できない

　

３． Ｊ定温管理流通ＪＡＳマーク

　→　製造から販売までの流通工程で、一貫して一定の

          温度を保って流通される加工食品に付され、米飯を

          用いた弁当類について認定を受けられる

　

４． 特定ＪＡＳマーク

　→　特別な生産や製造方法についてのＪＡＳ規格

          （特定ＪＡＳ規格）を満たす食品や、あるいは、

           同様の標準的な製品に比べて品質等、特色が

           あることを内容としたＪＡＳ規格を満たす食品に付される

　　　　（例　りんごストレートピュアジュース、熟成ソーセージ）

　

５． 生産情報公表ＪＡＳマーク

　　　→　生産情報公表ＪＡＳ規格を満たす方法により、給餌や

                動物用医薬品の投与などの情報が公表されている

                牛肉や豚肉、原材料や製造過程等の情報が公表

                されている加工食品に付される

　

大手メーカーが販売している野菜ジュースでは、まず、

ＪＡＳマークの付いたものはありませんが、地方での

地元産野菜を使用した野菜ジュースなどには、有機

ＪＡＳマークが付いたものもあります。

　

ただし、ＪＡＳマークの認定を受けるかどうかは

生産者の自由であり、ＪＡＳマークがないものは

良くない、という訳ではありません。

一般的に、野菜が使われている飲み物は

「野菜ジュース」と呼びますが、野菜と果実の

割合によって呼び名が区分されています。

　　

　・野菜ジュース　（野菜１００％）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　・ニンジンジュース　（ニンジン１００％）　　　　　　　　　　　

　・野菜・果実ミックスジュース　（野菜５０％以上）

　・ニンジンミックスジュース　（ニンジン５０％以上）

　・果実・野菜ミックスジュース　（野菜５０％未満）

　・果実ジュース　（野菜０％）

　

野菜ジュースだから何でもいい、という訳ではありません。

野菜１００％の「野菜ジュース」なのか、果実をブレンドした

「ミックスジュース」なのか、野菜と果実はどちらが多いのか、

きちんと表示を見て、選びましょう。