野菜ジュースの効果を比較、検証

野菜ジュースを使えば、材料３つで、

手軽にガスパチョ風の冷製スープができます。

　

［材料　（１人分）］

　　野菜ジュース　（野菜１００％）　　１００ｍｌ

　　牛乳　（豆乳でも可）　　　　　　　　５０ｍｌ

　　コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ３分の１

　　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　パセリ　（飾り用）　　　　　　　　　　少々

　

［作り方］

　　１．パセリ以外の材料を混ぜる

　　２．器に入れ、パセリを散らす

　

ブロッコリーは、一般的には晩秋から春先にかけて

収穫されるため、１１月から２月頃が旬と言えます。

　

［主な栄養素］

カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、クロム、鉄、

カルシウム、食物繊維、スルフォラファン、葉酸

　

［期待される効果］

がん予防、胃潰瘍の予防、肌荒れ防止、便秘解消、

花粉症予防、肥満予防、貧血予防

　

　

ビタミンＣが豊富に含まれており、疲労回復効果や、

風邪の予防、老化防止に効果があります。

　

ブロッコリーは、他の野菜に比べて葉酸が多く、貧血予防、

動脈硬化の予防効果があります。　

　

また、ブロッコリーの新芽に多く含まれる、スルフォラファン

という成分は、がんの予防に効果期待されています。　　

伊藤園が販売している「１日分の野菜」は、

野菜３５０ｇ使用した、野菜１００％の野菜ジュースです。

　

・使用している野菜 （３０種）

にんじん、トマト、有色甘藷、赤ピーマン、インゲン豆、

モロヘイヤ、メキャベツの葉、レタス、ケール、ピーマン、

大根、白菜、アスパラガス、グリーンピース、セロリ、

しそ、ブロッコリー、かぼちゃ、あしたば、小松菜、

ごぼう、ゴーヤ、ショウガ、緑豆スプラウト（もやし）、パセリ、

クレソン、キャベツ、ラディッシュ、ほうれん草、三つ葉

　

・その他

レモン汁、水溶性食物繊維、乳酸化カルシウム、

塩化マグネシウム、ビタミンＣ

　

・栄養成分表

１日分の野菜　（２００ｍｌ当たり）
エネルギー	７５ｋｃａｌ
タンパク質	１．０～２．８ｇ
脂質	０ｇ
糖質	１５ｇ
食物繊維	２．３～４．０ｇ
ナトリウム	１０～２５４ｍｇ
ビタミンＡ（βカロテン）	４００～１７７０μｇ（４７２０～１６６００μｇ）
カリウム	７３０ｍｇ
マグネシウム	４４ｍｇ
葉酸	６～８３μｇ
ビタミンＥ	１．０～３．３ｍｇ
カルシウム	１３５ｍｇ
鉄	０．２～１．０ｍｇ
亜鉛	０．１～０．６ｍｇ
ビタミンＣ	５０ｍｇ
ビタミンＫ	１３μｇ
ショ糖	０．１～８．７ｇ
リコピン	１１ｍｇ

 

（２０１２．５　現在）　

　

同じく、野菜３５０ｇ、３０品目を使用した野菜ジュース、

「野菜一日これ一本」　と比較した記事もあるので、

参考にしてみて下さい。

　　　↓

１日分野菜シリーズ　成分の比較