野菜ジュースの色別効果

黄・橙色の野菜ジュースの多くは、ニンジンベースのものですが、

緑黄色野菜の代表とも言えるニンジンには、

βカロテンが多く含まれています。

βカロテンは、リコピン同様に抗酸化作用があり、がんの予防効果、

免疫力の活性化、風邪の予防などの効果があります。

また、βカロテンは体内で必要なだけビタミンＡに変化する成分でもあります。

ビタミンＡは、目の健康との関わりが深く、ドライアイを防ぐ

効果や、暗い場所に徐々に目が慣れていく「暗順応」を

高める効果があります。

さらに、ニンジンには、食物繊維が豊富に含まれているため、

便秘解消の効果があります。

黄・橙色の野菜ジュースのベースとなるニンジンに含まれる

βカロテンには、美肌効果があります。

βカロテンは、体内でビタミンＡに変化して、皮膚や

粘膜を健康に保つ効果があり、肌の乾燥を防いで、

潤いを与えてくれます。

　

さらに、βカロテンの持つ抗酸化作用には、シミ、

そばかすを減少させる効果があります。

βカロテンは特に、肌で発生しやすい活性酸素の一つを、

やっつける力が強いと言われています。

　

また、ニンジンに含まれる食物繊維が腸内環境を整え、

美肌効果を促進させます。

腸内環境が良くないと、排出されない毒素が腸内で

吸収されてしまい、新陳代謝が低下して肌のトラブル

へとつながります。　　

　

「美肌は腸から」と言われるほど、腸内環境と肌には

密接な関係があるのです。

紫色の野菜には、紫ニンジン、紫イモ、紫キャベツ、

ナス、ビーツなどがあり、果物では、ブルーベリー、

ブドウなどがあります。

　　

これらを多く使った紫色の野菜ジュースには、

アントシアニンが豊富に含まれています。

アントシアニンは紫色の色素で、抗酸化作用による免疫力の

向上、生活習慣病の予防などの効果があり、中でも、目の

疲労回復効果が注目されています。

　

ブルーベリーが目に良いと聞いたことがあるかと思いますが、

このアントシアニンの効果によるものです。

　　

また、アントシアニンの眼精疲労回復の効果には、

即効性が高いと言われています。

アントシアニンを摂取後４時間で視力回復が見られ、

その効果は２４時間後に消失した、という報告もあります。

　　　　

また、アントシアニンは、ビタミンＰに似た働きを

することが分かっています。

　

つまり、毛細血管の保護、強化作用、循環改善作用や、

血液をきれいにする働きがあり、動脈硬化の予防にも

効果的と言えます。